Pełna aromatu tarta marchewkowa z dodatkiem soczystych malin

Składniki:

• Marchew – 4 szt.
• Maliny – 100 g

Ciasto:

• Mąka pszenna (typ 550) – 500 g
• Masło – 300 g
• Cukier – 50 g
• Jajko – 1 szt.
• Sól – szczypta
• Drożdże w proszku – 1 łyżeczka (opcjonalnie)

Zalewa do tarty:

• Śmietana 30% – 400 ml
• Jajka – 4 szt.
• Sól, pieprz
• Gałka muszkatołowa, cynamon

Sposób przygotowania:

Z mąki, masła, cukru, jajka, soli i (opcjonalnie) drożdży zagnieć ciasto i włóż je do lodówki na około 15 minut. Schłodzone ciasto rozwałkuj, wyłóż formę i podpiecz w 180°C przez około 15 minut, najlepiej obciążając spód folią aluminiową z kulkami ceramicznymi, fasolą lub grochem.

Marchewki ugotuj w skórce lub upiecz do miękkości w piekarniku. Następnie wystudź i pokrój w cienkie plastry lub wstążki. W wersji dla najmłodszych możesz je dodatkowo rozgnieść widelcem.

Na podpieczony spód wyłóż marchew i maliny. W osobnej misce wymieszaj jajka ze śmietaną. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i cynamonem. Masą zalej tartę tak, aby przykryła farsz. Piecz w 180°C przez około 35 minut, aż masa się zetnie, lekko podniesie i zarumieni.

Podawaj na ciepło lub na zimno - z sałatką lub owocami.

TIPY:

• Do masy możesz dodać ricottę, tarty parmezan, delikatny ser pleśniowy albo orzechy.
• Ciasto jest uniwersalne - w wersji słodkiej zwiększ ilość cukru do 200 g i dodaj skórkę z cytryny.
• Zalewa sprawdzi się w tartach wytrawnych (np. ze szpinakiem, cukinią, ricottą) oraz słodkich (np. maliny z jabłkami, gruszki, śliwki z migdałami, morele).