Aksamitna zupa krem z dodatkiem miodowych buraczków

Składniki:

• Ziemniaki - 6 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Por - 1 szt.
• Oliwa z oliwek - 100 ml
• Śmietana 30% - 200 ml
• Sok jabłkowy HiPP BIO - 250 ml
• Wywar jarzynowy - ok. 1 l
• Sól, biały pieprz
• Buraki gotowane lub upieczone w całości - 2 szt.
• Miód

Sposób przygotowania:

Umyj i obierz warzywa, a następnie pokrój je w kostkę.
Do garnka wlej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, a gdy się zeszklą, dodaj por i ziemniaki. Podsmaż chwilę na małym ogniu.
Wlej część bulionu tak, aby delikatnie przykrył warzywa. Dopraw solą i białym pieprzem, a następnie gotuj do miękkości.
Dodaj śmietanę i resztę bulionu, aż uzyskasz ulubioną konsystencję zupy. Całość zmiksuj na gładką masę.
Buraki obierz i pokrój w małe kawałki. W rondelku podgrzej miód, aż lekko się skarmelizuje. Dodaj buraczki i wlej sok jabłkowy. Gotuj, aż sos zgęstnieje, a buraczki nabiorą połysku.
Podawaj zupę udekorowaną karmelizowanymi buraczkami.