Pierwiastki śladowe to te składniki mineralne, których organizm potrzebuje w niewielkich tzn. w śladowych ilościach. Do pierwiastków śladowych zaliczamy żelazo, cynk, selen, miedź, jod, fluorki, mangan, chrom i molibden, które są niezbędne dla prawidłowego rozwoju.
Nasz organizm potrzebuje jodu do produkcji hormonów tarczycy, żelaza do procesów krwiotwórczych, cynku do normalnego funkcjonowania układu odpornościowego i fluoru dla zdrowych zębów.