Mleko odpowiednie do wyłącznego żywienia dziecka od dnia narodzin lub do karmienia uzupełniającego. Najczęściej oznaczone jest numerem 1.

Mleko początkowe zawiera zazwyczaj dodatek LC PUFA, czyli długołańcuchowych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 i omega-6, które odgrywają ważną rolę dla rozwoju mózgu, układu nerwowego i wzroku dziecka.

Niemowlęta w pierwszych miesiącach życia nie są jeszcze w stanie wyprodukować tych kwasów w stopniu zapewniającym pokrycie zapotrzebowania.