Galaktooligosacharydy (GOS) to błonnik pokarmowy powstający z cukrów złożonych, który ma pozytywny wpływ na florę bakteryjną jelit. Niestrawione galaktooligosacharydy przedostają się do jelita grubego, gdzie stanowią pożywkę dla występujących tam bakterii jelitowych.

Badania naukowe wykazały, że u niemowląt karmionych mlekiem zawierającym galaktooligosacharydy wykształca się zdrowa, prawidłowa mikroflora jelitowa tworzona przez bakterie kwasu mlekowego z rodzaju Lactobacillus oraz Bifidobakterie.